Receta de Peras Rellenas al Horno
Cocina para mis Amigos por Felicitas Pizarro
ALMÍBAR
Ingredientes para el Almibar:
- Azúcar 200 grs
- Agua 500 cc
- Limón 1 Unidad
- Naranja 1 Unidad
- Anís estrellado c/n
- Semillas de cardamomo c/n
Ingredientes para las Peras rellenas:
PERAS
- Peras 5 Unidades
- Nueces 1/2 Taza
- Semillas de zapallo 2 cdas
- Pistachos 1/2 Taza
- Aceite de coco c/n
- Almendras 1/2 Taza
- Arándanos 1/2 Taza
- Jengibre en polvo 1 cdita
- Limón para su jugo 1 Unidad
- Miel c/n
- Azúcar mascabo 3 cdas
- Canela en polvo 1 cdita
- Castañas 1/2 Taza
Como hacer el almibar:
ALMÍBAR
- Colocar en una olla agua, azúcar, cardamomo, naranja y limón en rodajas y anís estrellado.
- Llevar a hervor hasta disolver el azúcar, dejar enfriar y reservar.
- Procesar almendras, nueces, castañas, pistachos, arándanos secos y semillas de zapallo hasta formar una pasta.
- Agregar el azúcar, el jengibre y la canela en polvo.
- Integrar bien y reservar.
Como hacer las Peras rellenas al horno:
PERAS
- Cortar las peras peladas al medio.
- Remover las semillas, el cabito y un poco del centro.
- Colocarlas en una fuente para horno.
- Rellenar las peras con los frutos secos y en un bol mezclar aceite de coco derretido, jugo de limón y miel.
- Pintar las peras con esta preparación y llevar a horno junto con el almíbar hasta que esten tiernas.
Como Servir las Peras rellenas al horno:
Opcion 1:
Opcion 2:
