Falafel Receta Felicitas Pizarro

Receta de Falafel con Baba Ganoush
Contigo pan y cebolla por Felicitas Pizarro

Ingredientes para Los Falafel Felicitas:

Ingredientes para Falafel:

• Garbanzos remojados 2 Tazas
• Cebolla morada 1 unidad
• Dientes de ajo 3 Unidades
• Chile 1 unidad
• Harina 0000 4 cdas
• Polvo de hornear 2 cdta
• Bicarbonato de sodio 2 cditas.
• Cardamomo pelado 1/2 cdta
• Cilantro 1/2 Atado
• Comino 1 cdta
• Perejil 1/2 Atado
• Pimienta de Cayena 1 cdta
• Sal 1 cdta
• Aceite para freír c/n

Ingredientes extras:

• Lechuga arrepollada 1/4 Planta
• Lima 1 unidad
• Pepino 1/2 unidad
• Tomate 1 unidad
• Radicchio 1/4 Planta
• Yogurt natural 100 miliitros
• Pan Pita 5 Unidades
• Aceite de oliva c/n
• Baba ganoush c/n

Como hacer los Falafel:

• Procesar garbanzos, cebolla, ajo y chile picados.
• Agregar cilantro, perejil, comino, cardamomo, pimienta de cayena, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, harina y sal.
• Procesar hasta lograr una pasta.
• Formar bolitas tamaño nuez y freír en abundante aceite hasta dorar.

Como hacer Servir los Falafel:

• Cortar el pepino en laminas junto con el tomate y la lechuga y radiquio.
• Sazonar y condimentar con oliva.
• Armar los sándwiches de pan árabe, aderezando con baba ganoush, los vegetales reservados aderezados falafel, yogurt y cilantro.