Peras rellenas al Horno con frutos secos y almibar Felicitas

Receta de Peras Rellenas al Horno
Cocina para mis Amigos por Felicitas Pizarro

ALMÍBAR

Ingredientes para el Almibar:

• Azúcar 200 grs
• Agua 500 cc
• Limón 1 Unidad
• Naranja 1 Unidad
• Anís estrellado c/n
• Semillas de cardamomo c/n

Ingredientes para las Peras rellenas:

PERAS

• Peras 5 Unidades
• Nueces 1/2 Taza
• Semillas de zapallo 2 cdas
• Pistachos 1/2 Taza
• Aceite de coco c/n
• Almendras 1/2 Taza
• Arándanos 1/2 Taza
• Jengibre en polvo 1 cdita
• Limón para su jugo 1 Unidad
• Miel c/n
• Azúcar mascabo 3 cdas
• Canela en polvo 1 cdita
• Castañas 1/2 Taza

Como hacer el almibar:

ALMÍBAR

• Colocar en una olla agua, azúcar, cardamomo, naranja y limón en rodajas y anís estrellado.
• Llevar a hervor hasta disolver el azúcar, dejar enfriar y reservar.
• Procesar almendras, nueces, castañas, pistachos, arándanos secos y semillas de zapallo hasta formar una pasta.
• Agregar el azúcar, el jengibre y la canela en polvo.
• Integrar bien y reservar.

Como hacer las Peras rellenas al horno:

PERAS

• Cortar las peras peladas al medio.
• Remover las semillas, el cabito y un poco del centro.
• Colocarlas en una fuente para horno.
• Rellenar las peras con los frutos secos y en un bol mezclar aceite de coco derretido, jugo de limón y miel.
• Pintar las peras con esta preparación y llevar a horno junto con el almíbar hasta que esten tiernas.

Como Servir las Peras rellenas al horno:

Opcion 1:

Servir las peras rellenas al horno asi.

Opcion 2:

Servir con crema batida y almendras fileteadas.

Bife de chorizo al horno con Gratinado de espinacas Felicitas

Receta de Bife de Chorizo al Horno Gratinados

Cocina para mis Amigos por Felicitas Pizarro

Ingredientes para Los Bifes de Chorizo al Horno:

• Bife de chorizo 1 y 1/2 Kgr
• Cebolla 1 Unidad
• Almendras 50 grs
• Espinacas 1 Atado
• Pasas de uva 50 grs
• Pistachos 50 grs
• Queso Reggianito 200 grs
• Salsa blanca 2 Tazas
• Sal y pimienta c/n
• Aceite de Oliva c/n
• Crema 1/2 Taza

Como hacer Los Bifes de Chorizo al Horno:

• Cortar el bife de chorizo en porciones de 500 gramos cada una y condimentar con sal y pimienta.
• Sellar en sartén con aceite de oliva y reservar.
• En una sartén con mantequilla saltear la cebolla picada hasta que esté tierna.
• Agregar hojas de espinaca y cocinar por unos minutos.
• Incorporar de a poco, según lo que necesite, salsa blanca, crema y queso reggianito rallado.
• Cocinar hasta tener la textura deseada.
• Condimentar con sal y pimienta.
• Procesar groseramente pistachos, almendras, castañas y mezclar con las pasas de uva.
• Agregar a las espinacas cremosas ¾ partes de los frutos secos picados.
• Para terminar la cocción llevar a horno los bifes con las espinacas por encima y el resto de los frutos picados.
• Cocinar hasta el punto de la carne deseado y que se gratinen las espinacas.

Ojo de Bife al horno con Gremolatta Por Felicitas Pizarro

Receta de Ojo de Bife al horno
Cocina para mis Amigos por Felicitas Pizarro

OJO DE BIFE GREMOLATTA

Ingredientes para Ojos de Bifes al Horno:



• Ojo de bife 2 kgs
• Sal y pimienta c/n
• Aceite de Oliva c/n




Ingredientes para la Gremolatta:



• Perejil 1/2 Taza
• Sal y pimienta c/n
• Aceite de Oliva c/n
• Limón 1 Unidad
• Ajo 2 Dientes
• Granada 1 Unidad







Como hacer el Ojos de Bifes al Horno:




• Cortar los bifes siguiendo el hueso y con aceite de oliva sellarlos de ambos lados en una sartén condimentados con sal y pimienta.
• Llevar a horno hasta completar la cocción y obtener el punto deseado.




Como hacer la Gremolatta:




GREMOLATTA

• En un bol mezclar ajo rallado, ralladura de  limón, perejil picado, granada, jugo de limón y aceite de oliva. Reservar.    







Como servir los Ojos de Bifes al Horno:



• Servir el ojo de bife con la gremolatta por encima.