Revuelto Gramajo de Batatas con panceta y arvejas Felicitas

Receta de Revuelto Gramajo de Batatas
Felicitas Parrillera por Felicitas Pizarro

Ingredientes para el Revuelto Gramajo:

• Batatas 1 Kilo
• Huevos 6 Unidades
• Panceta ahumada 200 grs
• Arvejas 1 Taza
• Mantequilla c/n
• Sal y pimienta c/n

Como hacer el Revuelto Gramajo Paso a Paso:

REVUELTO GRAMAJO

• Hacer las batatas paille.
• En un bol mezclar huevos y condimentar con sal y pimienta.
• Cortar la panceta en lardones y saltear en sartén hasta dorar. Reservar.
• Cocinar los huevos en una sartén con mantequilla y aceite de oliva.
• Revolver constamente hasta que estén cremosos.
• Agregar arvejas, batatas paille, la panceta reservada y mezclar bien
• Servir el ojo de bife con la gremolatta por encima y el revuelto a un lado.