Peras rellenas al Horno con frutos secos y almibar Felicitas

Receta de Peras Rellenas al Horno
Cocina para mis Amigos por Felicitas Pizarro

ALMÍBAR

Ingredientes para el Almibar:

• Azúcar 200 grs
• Agua 500 cc
• Limón 1 Unidad
• Naranja 1 Unidad
• Anís estrellado c/n
• Semillas de cardamomo c/n

Ingredientes para las Peras rellenas:

PERAS

• Peras 5 Unidades
• Nueces 1/2 Taza
• Semillas de zapallo 2 cdas
• Pistachos 1/2 Taza
• Aceite de coco c/n
• Almendras 1/2 Taza
• Arándanos 1/2 Taza
• Jengibre en polvo 1 cdita
• Limón para su jugo 1 Unidad
• Miel c/n
• Azúcar mascabo 3 cdas
• Canela en polvo 1 cdita
• Castañas 1/2 Taza

Como hacer el almibar:

ALMÍBAR

• Colocar en una olla agua, azúcar, cardamomo, naranja y limón en rodajas y anís estrellado.
• Llevar a hervor hasta disolver el azúcar, dejar enfriar y reservar.
• Procesar almendras, nueces, castañas, pistachos, arándanos secos y semillas de zapallo hasta formar una pasta.
• Agregar el azúcar, el jengibre y la canela en polvo.
• Integrar bien y reservar.

Como hacer las Peras rellenas al horno:

PERAS

• Cortar las peras peladas al medio.
• Remover las semillas, el cabito y un poco del centro.
• Colocarlas en una fuente para horno.
• Rellenar las peras con los frutos secos y en un bol mezclar aceite de coco derretido, jugo de limón y miel.
• Pintar las peras con esta preparación y llevar a horno junto con el almíbar hasta que esten tiernas.

Como Servir las Peras rellenas al horno:

Opcion 1:

Servir las peras rellenas al horno asi.

Opcion 2:

Servir con crema batida y almendras fileteadas.

Budin de bananas y nueces con Glase de dulce de leche Felicitas

 BUDÍN

Receta de Budín de Bananas
Cocina para mis Amigos por Felicitas Pizarro

Ingredientes para el Budin de Bananas y nueces:

• Azúcar 125 grs
• Bananas 6 Unidades
• Huevos 2 Unidades
• Harina 200 grs
• Mantequilla 125 grs
• Nueces 100 grs
• Polvo de hornear 2 cdts

Ingredientes para el Glase de dulce de leche:

• Dulce de leche 1 Taza
• Leche c/n
• Azúcar impalpable c/n

Como hacer el Budin de bananas y nueces:

• Pisar 5 bananas y reservar.
• Blanquear azúcar rubia con mantequilla.
• Agregar huevos y mezclar hasta integrar.
• Incorporar harina y polvo de hornear tamizados.
• Agregar nueces en mitades pasadas por harina.
• Llevar a molde de budín enmantecado y enharinad.
• Por última añadir encima hundiéndola 1 banana cortada a lo largo.
• Cocinar a 180 °C por 30 minutos o hasta que un palillo salga seco.
• Colocar en una reja y bañar con el glaseado de dulce de leche.

Como hacer el Glase de dulce de leche:

• En un bol mezclar dulce de leche con un poco de leche para diluir.
• Incorporar azúcar impalpable hasta tener textura espesa pero fluída.

Cheesecake Brownie Receta de Felicitas Pizarro

Ingredientes para el Cheesecake Brownie:

Ingredientes para el Brownie:

• Azúcar rubia 2 Tazas
• Cacao en polvo 100 Gramos
• Huevos 4 Unidades
• Extracto de vainilla c/n
• Manteca 200 Gramos
• Polvo de hornear 1 cdta
• Sal 1 Pizca
• Harina 1 Taza

Ingredientes para el Cheesecake:

• Queso crema 200 Gramos
• Arándanos 150 Gramos
• Azúcar 70 grs.
• Frutillas 150 Gramos
• Harina 30 Gramos
• Crema de leche 50 Gramos
• Huevos 2 Unidades

Elaborar el Cheesecake Brownie:

Elaborar el Brownie:

• Fundir la manteca con el azúcar.
• Incorporar el cacao e integrar.
• Agregar huevos, extracto de vainilla y luego los secos tamizados ( Harina, sal y polvo de hornear).
• Llevar a una placa con papel manteca enmantecado.

Elaborar el Cheesecake:

• Batir el queso crema a temperatura ambiente junto con el azúcar y la crema.
• Agregar los huevos y la harina.
• Volcar sobre el chocolate y luego incorporar las frutillas y arándanos
• Hornear a 180° C  por unos 25 minutos.