Receta de Pan Indio o Pan Naan Felicitas Pizarro

Receta de Pan Naan por Felicitas Pizarro Felicitas Parrillera por Felicitas Pizarro

Ingredientes para hacer PAN NAAN:

• Agua tibia 125 c.c.
• Harina 500 Gramos
• Levadura seca 6 Gramos
• Manteca clarificada 100 Gramos
• Miel 2 cdta
• Sal marina 1 cda
• Yogurt natural 4 cdas

Como hacer PAN NAAN Paso a Paso:

• En un bowl pequeño mezclar levadura seca, miel, agua tibia y dejar espumar por 15 minutos en lugar cálido.
• En un bowl mezclar harina, sal, hacer un hueco y agregar manteca clarificada, yogurt natural, la esponja reservada y comenzar a tomar la masa con un tenedor hasta integrar.
• Continuar amasando con las manos hasta formar un bollo y obtener una masa lisa.
• Tapar y dejar levar por 90 minutos.
• Hacer bollos de 100 gramos, estirar con palote dándoles forma ovalada y cocinar en plancha a fuego suave por ambos lados pincelando en la cocción con manteca clarificada hasta dorar suavemente y cocinar la masa por 5 minutos.
• Acompañar con este pan el curry de mariscos.

Salsa Chimichurri para parrilla picanton Receta Felicitas

Receta de Chimichurri
Felicitas Parrillera por Felicitas Pizarro

Ingredientes para hacer Chimichurri:

• Dientes de ajo picado 4 Unidades
• Ají molido 2 cdta
• Chile 1 unidad
• Limón 1 unidad
• Cilantro picado 2 cda
• Menta picada 2 cda
• Perejil picado 2 cda
• Pimienta c/n
• Sal entrefina c/n
• Aceite de Oliva c/n

Como hacer el Chimichurri Paso a Paso:

• En mortero machacar ajo picado con sal entrefina.
• Agregar ralladura de limón.
• Agregar cilantro, perejil, menta - todo picado.
• Agregar ají molido, chile picado, jugo de limón, sal, pimienta y mezclar.
• Listo el chimichurri.

Bifes a la Criolla con Papas fritas Receta de Felicitas

Receta de Bifes a la Criolla con Papas Fritas
Felicitas Parrillera por Felicitas Pizarro

 

Ingredientes para Los Bifes a la Criolla:

• Bifes T Bone 3 Unidades
• Arvejas cocidas 150 Gramos
• Papas en rodajas finas 3 Unidades
• Perejil picado c/n

Ingredientes para Salsa Criolla:

• Tomates peritas pelados 2 Latas
• Tomillo c/n
• Cebolla 2 Unidades
• Caldo de vegetales c/n
• Chile 1 unidad
• Dientes de ajo 1 unidad
• Laurel 1 Hoja
• Morrón verde 1 unidad
• Morrón rojo 1 unidad
• Sal y pimienta c/n
• Aceite de Oliva c/n

Como hacer los Bifes a la criolla:

• En una sartén amplia con aceite de oliva rehogar morrones (rojo y verde) en juliana y cebollas en plumas por 3 minutos hasta ablandar.
• Agregar ajo picado, tomillo, laurel, sal, pimienta, tomate perita en lata y mezclar rompiendo los tomates.
• Añadir caldo de a poco para ir generando la salsa y dejar cocinar a fuego suave.
• En plancha caliente con aceite de oliva sellar los bifes por ambos lados hasta dorar condimentando con sal y pimienta.
• Una vez sellados y dorados incorporar a la salsa añadiendo caldo si fuera necesario.
• Dejar que se cocinen hasta obtener el punto deseado de la carne y la textura de la salsa (aprox 5 minutos)
• Añadir arvejas blanqueadas para que se calienten.
• Freír en abundante aceite las papas en rodajas finas hasta que estén doradas y crocantes.
• Condimentar con sal las papas y agregar a la sartén.
• Terminar con perejil picado y servir.

Bifes T-Bones:

El T-bone es un filete generalmente elaborado a la parrilla y de corte típico en el que puede verse el hueso en forma de T. El grosor de este filete no debe sobrepasar los tres centímetros. El T-bone es un corte que reúne dos piezas de carne suculentas: el solomillo y el entrecot.

Falafel Receta Felicitas Pizarro

Receta de Falafel con Baba Ganoush
Contigo pan y cebolla por Felicitas Pizarro

Ingredientes para Los Falafel Felicitas:

Ingredientes para Falafel:

• Garbanzos remojados 2 Tazas
• Cebolla morada 1 unidad
• Dientes de ajo 3 Unidades
• Chile 1 unidad
• Harina 0000 4 cdas
• Polvo de hornear 2 cdta
• Bicarbonato de sodio 2 cditas.
• Cardamomo pelado 1/2 cdta
• Cilantro 1/2 Atado
• Comino 1 cdta
• Perejil 1/2 Atado
• Pimienta de Cayena 1 cdta
• Sal 1 cdta
• Aceite para freír c/n

Ingredientes extras:

• Lechuga arrepollada 1/4 Planta
• Lima 1 unidad
• Pepino 1/2 unidad
• Tomate 1 unidad
• Radicchio 1/4 Planta
• Yogurt natural 100 miliitros
• Pan Pita 5 Unidades
• Aceite de oliva c/n
• Baba ganoush c/n

Como hacer los Falafel:

• Procesar garbanzos, cebolla, ajo y chile picados.
• Agregar cilantro, perejil, comino, cardamomo, pimienta de cayena, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, harina y sal.
• Procesar hasta lograr una pasta.
• Formar bolitas tamaño nuez y freír en abundante aceite hasta dorar.

Como hacer Servir los Falafel:

• Cortar el pepino en laminas junto con el tomate y la lechuga y radiquio.
• Sazonar y condimentar con oliva.
• Armar los sándwiches de pan árabe, aderezando con baba ganoush, los vegetales reservados aderezados falafel, yogurt y cilantro.

Cheesecake Brownie Receta de Felicitas Pizarro

Ingredientes para el Cheesecake Brownie:

Ingredientes para el Brownie:

• Azúcar rubia 2 Tazas
• Cacao en polvo 100 Gramos
• Huevos 4 Unidades
• Extracto de vainilla c/n
• Manteca 200 Gramos
• Polvo de hornear 1 cdta
• Sal 1 Pizca
• Harina 1 Taza

Ingredientes para el Cheesecake:

• Queso crema 200 Gramos
• Arándanos 150 Gramos
• Azúcar 70 grs.
• Frutillas 150 Gramos
• Harina 30 Gramos
• Crema de leche 50 Gramos
• Huevos 2 Unidades

Elaborar el Cheesecake Brownie:

Elaborar el Brownie:

• Fundir la manteca con el azúcar.
• Incorporar el cacao e integrar.
• Agregar huevos, extracto de vainilla y luego los secos tamizados ( Harina, sal y polvo de hornear).
• Llevar a una placa con papel manteca enmantecado.

Elaborar el Cheesecake:

• Batir el queso crema a temperatura ambiente junto con el azúcar y la crema.
• Agregar los huevos y la harina.
• Volcar sobre el chocolate y luego incorporar las frutillas y arándanos
• Hornear a 180° C  por unos 25 minutos.